Klompensoep de Duffel (Especialidad)

Ingredientes

• 4 cebollas de Duffel
• 200 g de patatas
• 100 g de zanahorias
• 100 g de cebollín
• 1 litro de caldo de carne
• 100 g de manteca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo

Preparación

1. Pelar las cebollas de Duffel y cortarlas finamente.
2. En una olla, calentar el aceite de oliva y el ajo picado. Agregar las cebollas y cocinar a fuego medio hasta que estén doradas.
3. Agregar las zanahorias en cubos, el cebollín y la manteca en cubos. Cocinar durante 5 minutos.
4. Agregar el caldo de carne, el jugo de limón, la sal, el azúcar y las especias. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos.
5. Agregar las patatas en cubos y cocinar por otro 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
6. Servir el caldo caliente decorado con una hoja de laurel y un diente de ajo.
7. Disfrutar del sabor único de las cebollas de Duffel en este tradicional caldo belga.