Zuppa di Cipolla di Duffel (specialità)

Ingredienti

• 4 cipolle di Duffel
• 200 g di patate
• 100 g di carote
• 100 g di cipollotti
• 1 l di brodo di carne
• 100 g di lardo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 foglia di alloro
• 1 dente di garofano

Preparazione

1. Netto le cipolle di Duffel e tagliale a fette sottili.
2. In una pentola, scaldo l'olio d'oliva e l'aglio tritato. Aggiungi le cipolle e cuoci a fuoco medio finché non diventano dorate.
3. Aggiungi le carote tagliate a cubetti, i cipollotti e il lardo in cubetti. Cuoci per 5 minuti.
4. Incorpora il brodo di carne, il succo di limone, il sale, lo zucchero, il sale e le spezie. Porta a ebollizione e cuoci per 20 minuti.
5. Aggiungi le patate tagliate a cubetti e cuoci per altri 15 minuti o fino a quando le patate sono morbide.
6. Serving: Sserve la zuppa calda con una foglia di alloro e un dente di garofano sopra.
7. Enjoy the unique flavor of Duffel onions in this traditional Belgian soup.