Kleftiko

Ingrédients

• 1 kg de bœuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 10-12 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de sucre de canne
• Sel au goût
• 1 citron
• Feuilles de laurier
• 2 gousses d'ail
• Eau pour le four

Préparation

1. Coupez la viande en morceaux carrés et placez-les dans un grand bol.
2. Émincez les oignons et l'ail, mélangez avec de l'huile d'olive, du sucre de canne, de la poudre de piment rouge, de l'origan, du sel et le zeste de citron, puis ajoutez les feuilles de laurier et les peaux de citron.
3. Mélangez les oignons et l'ail avec la viande, en remuant bien.
4. Couvrez le bol avec un torchon de cuisine et laissez reposer au moins 30 minutes.
5. Préparez un grand poêlon et placez la viande avec son mélange d'assaisonnement à l'intérieur. Ajoutez de l'eau pour recouvrir la moitié de la viande.
6. Couvrez le poêlon avec un couvercle et faites cuire au four préchauffé à 150°C pendant 6-8 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
7. Une fois cuit, garnissez la viande de ses légumes et servez chaud.