Kleftiko

Ingredientes

• 1 kg de carne de res
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 10-12 dientes de ajo
• 1 cucharilla de pimentón
• 1 cucharilla de orégano
• 1 cucharilla de azúcar de caña
• Sal al gusto
• 1 limón
• Hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• Agua para el horno

Preparación

1. Corta la carne de res en trozos cuadrados y ñáztalos en un tazón grande.
2. Corta finamente las cebollas y los dientes de ajo, mezcla con el aceite de oliva, el azúcar de caña, el pimentón, el orégano, la sal y la ralladura de limón, luego añade las hojas de laurel y las pieles de limón.
3. Mezcla las cebollas y los dientes de ajo con la carne de res, removiendo bien.
4. Cubre el tazón con una servilleta de cocina y déjalo reposar al menos 30 minutos.
5. Pon un gran cazo y coloca la carne de res con su marinada dentro. Añade agua para cubrir la mitad de la carne de res.
6. Cubre el cazo con una tapa y hornea en un horno precalentado a 150°C durante 6-8 horas, añadiendo agua si es necesario.
7. Una vez listo, rúmpele la carne con sus vegetales y sirve caliente.