Home › 🇬🇷 Greece › Peloponnese
كليفتيكو
Peloponnese — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
كليفتيكو، وهو блюдо قديم greek تقليدي، هو لحم بقر مطبوخ ببطء مع الثوم والزعفران والسكر الأعشاب。
📷 Haydn Blackey — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 3600 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 كجم من اللحم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 بصل
- 10-12 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأعشاب
- ملح حسب الرغبة
- 1 ليمون
- ورق الغار
- 2 فص ثوم
- ماء للمicrowave
Method
- قطع اللحم إلى قطع مربعة ووضعها في وعاء كبير.
- هرس البصل والثوم، خلطهما مع زيت الزيتون والسكر الأعشاب، الفلفل الحار الأحمر، الزعفران، الملح والzest الليمون، ثم إضافة ورق الغار واللبن الليمون.
- خلط البصل والثوم مع اللحم، التحريك جيدا.
- غط الوعاء بمنشفة الطبخ واتركه يرتاح على الأقل لمدة 30 دقيقة.
- اختر وعاء كبير وقم بوضع اللحم مع مرقته داخله. أضف الماء لغمر النصف من اللحم.
- غطي الوعاء بغطاء وخبز في فرن مPreheated at 150°C لمدة 6-8 ساعات، إضافة الماء عند الحاجة.
- مرة الانتهاء، تزيين اللحم بالخضروات وتقديمها ساخنة.
The story
أصل كليفتيكو يعود إلى بيلوبونيس، حيث كان يُعد تقليدياً بواسطة سارقين جبلية (كلافت) كانوا يدعون اللحم ليوم أو أكثر، مما يُسخِّنونه مع التوابل والنكهات.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!