Kleftiko

Ingredienti

• 1 kg di manzo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle
• 10-12 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• Sale a gusto
• 1 limone
• Foglie di alloro
• 2 spicchi d'aglio
• Acqua per il forno

Preparazione

1. Taglia il manzo in pezzi quadrati e mettilo in un grande recipiente.
2. Sminuzzare le cipolle e l'aglio, mescolare con l'olio d'oliva, lo zucchero di canna, il peperoncino, l'origano, il sale e lo zucchero di canna, poi aggiungere le foglie di alloro e le bucce del limone.
3. Incorporare le cipolle e l'aglio al manzo, mescolare bene.
4. Coprire il recipiente con un telo di cottura e lasciare riposare almeno 30 minuti.
5. Prendi un tegame grande e metti il manzo con la sua marinatura. Aggiungi acqua fino a coprire la metà del manzo.
6. Copri il tegame con un coperchio e metti in forno a 150°C per 6-8 ore, controllando di aggiungere acqua se necessario.
7. Una volta finito, sottolinea il manzo con le sue verdure e servilo caldo.