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Kkanbu Gui (Gebratener Eel)
Incheon — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Incheon-Gericht ist Kkanbu Gui ein kulinarisches Meisterwerk, das Aromen und Geschmack kombiniert.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Eel
- 200 g Sesamöl
- 100 g Kürbiskernöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Pfeffersauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 zerkleinertes Zwiebel
- 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Lauchblätter
- Ein Puder Wasser
Zubereitung
- Reinigen Sie die Eel und kochen Sie ihre Seiten in kochendem Wasser für 10 Minuten.
- Zubereiten Sie den Soßenmix aus Sesamöl, Kürbiskernöl, Sojasauce, Pfeffersauce, Sojasauce, Zitronensaft, zerkleinerte Zwiebel, gemahlener Ingwer, Salz und Pfeffer.
- In einer Pfanne geben Sie den Soßenmix und die zerkleinerte Zwiebel hinein und kochen Sie ihn zu.
- Fügen Sie die Eelseiten zum Soßenmix hinzu und kochen Sie für 20 Minuten.
- Schließlich fügen Sie die Lauchblätter und ein Puder Wasser hinzu, bedecken Sie und kochen Sie auf niedriger Stufe für 30 Minuten.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Kkanbu Gui stammt ursprünglich aus Incheon, wo Eel für seine weiche und aromatische Fleischqualität geschätzt wird. Der Kochvorgang verleiht ihm seine einzigartigen Geschmacksrichtungen.
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