Kjølba

Ingredienti

• 2 filetti di salmone, tagliati in pezzi piccoli
• 1 cipolla, trita
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 200 ml di vino bianco
• 100 ml di succo di limone
• 50 ml di olio di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 limone, zestedo
• 200 g di patate, tagliate a cubetti
• 1 cipolla rossa, tagliata a fette

Preparazione

1. In una padella, soffriggi il cipolla e l'aglio in un po' di olio di oliva.
2. Aggiungi i pezzi di salmone e cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti.
3. Versa il vino bianco e lascia evaporare per 2-3 minuti.
4. Aggiungi il succo di limone, il sale, il pepe nero e il zucchero, mescola bene.
5. Cucina a fuoco medio per 5-7 minuti, finché la salsa non si è espansa e non è diventata densa.
6. Aggiungi le patate e la cipolla rossa, mescola e cuoci per altri 10-12 minuti, finché le patate sono cotte.
7. Serving: servire il kjølba caldo su patate e verdure.