Kjølba

Zutaten

• 2 Lachsfilets, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 200 ml Weißwein
• 100 ml Zitronensaft
• 50 ml Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Zitrone, gezaubert
• 200 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt

Zubereitung

1. In einem Topf braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl.
2. Fügen Sie die Lachsmässchen hinzu und kochen Sie diese bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten.
3. Gießen Sie den Weißwein ein und lassen Sie ihn 2-3 Minuten verdampfen.
4. Fügen Sie den Zitronensaft, das Salz, den Schwarzen Pfeffer und den Zucker hinzu, rühren Sie gut durch.
5. Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis die Soße eingedickt ist.
6. Fügen Sie die Kartoffeln und die rote Zwiebel hinzu, rühren Sie und kochen Sie weitere 10-12 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind.
7. Garnitur: servieren Sie die Kjølba heiß über Kartoffeln und Gemüse.