كويولبا

Ingredients

• 2 فصوص سلمون مقسمة إلى قطع صغيرة
• 1 بصل، مقطع
• 2 فص ثوم، مدقوق
• 200 مل من النبيذ الأبيض
• 100 مل من عصير الليمون
• 50 مل من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة طعام من السكر
• 1 ليمون، مزهوق
• 200 غرام من البطاطس، مقطع إلى مكعبات
• 1 بصل أحمر، مقشر

Method

1. في قدر، قلي البصل والثوم في قليل من زيت الزيتون.
2. أضف قطع السلمون وقلبه على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.
3. أضف النبيذ الأبيض ودعه يتبخر لمدة 2-3 دقائق.
4. أضف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والسكر، ثم أخلط جيدا.
5. قلبه على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكا.
6. أضف البطاطس والبصل الأحمر، أخلط وقلبه لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى ينضج البطاطس.
7. تقديم: قدم كويولبا ساخنة فوق البطاطس والخضروات.