Kjølba

Ingredientes

• 2 filetes de salmón, cortados en trozos pequeños
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 ml de vino blanco
• 100 ml de jugo de limón
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de azúcar
• 1 limón, rallado
• 200 g de patatas, cortadas en cubos
• 1 cebolla roja, rebanada

Preparación

1. En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva.
2. Añadir los trozos de salmón y cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos.
3. Verter el vino blanco y dejar que se evapore durante 2-3 minutos.
4. Añadir el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y el azúcar, remover bien.
5. Cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que la salsa espese.
6. Añadir las patatas y la cebolla roja, remover y cocinar durante otros 10-12 minutos hasta que las patatas estén cocidas.
7. Servir: sirva el kjølba caliente sobre patatas y verduras.