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Sosse de Kingston
Kingston — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária jamaicana, o Sosse de Kingston é um prato delicioso feito de carne de porco marinada por horas em uma mistura rica de especiarias.
⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de porco, cortado em pedaços
- 1 litro d'água
- 200 g de pimentões secos
- 100 g de pimentões cayena
- 50 g de louro
- 50 g de cebola
- 50 g de alho
- 50 g de gengibre
- 50 g de pimenta
- 30 g de berries de junípero
- 20 g de pimenta preta
- 10 g de sal
Method
- Em uma panela grande, coloque a água e o porco. Leve a fervura e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione os pimentões secos, pimentões cayena, louro, alho, gengibre, pimenta, berries de junípero, pimenta preta e sal. Misture bem.
- Cubra a panela e deixe marinar por pelo menos 2 horas, para permitir que os sabores se integrem.
- Leve a panela a fervura e cozinhe em fogo médio por 2 horas, ou até o carne ficar macia.
- Deixe o sosse esfriar e sirva frio ou quente, acompanhado de batatas doces ou vegetais marinados.
The story
O Sosse de Kingston é um prato tradicional que remonta à colonização britânica, onde o porco era um alimento comum. Hoje, é cuidadosamente preparado para ocasiões especiais e comemorações.
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