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キングストンソース
Kingston — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ジャマイカ料理の定番、キングストンソースは、数時間にわたってスパイスの豊かなブレンドでマリネした豚肉で作られる美味しそうな料理です。
⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 kgの豚肉、切った状態
- 1 Lの水
- 200 gの乾燥した唐辛子
- 100 gのケイパー唐辛子
- 50 gのローズマリー
- 50 gの玉ねぎ
- 50 gの Garlic
- 50 gの生姜
- 50 gのチリ
- 30 gの Juniper ベリー
- 20 gのブラックペッパー
- 10 gの塩
Method
- 大鍋に水と豚肉を入れて火にかけ、10分間煮沸します。
- 乾燥した唐辛子、ケイパー唐辛子、ローズマリー、ガーリック、生姜、チリ、ジュニパーベリー、ブラックペッパー、塩を加え、よく混ぜます。
- 鍋を覆い、少なくとも2時間以上 marinade させます。味が染みわたるまで。
- 鍋を沸騰させ、中火で2時間間煮ます。または、肉が柔らかくなるまで。
- ソースを冷ましてから、冷たいまままたは温めて提供し、サツマイモやマリネされた野菜と共に提供します。
The story
キングストンソースは、イギリス植民地時代に遡る伝統的な料理で、豚肉が一般的な食粮だったことから生まれました。今日では、特別な機会や祝賀行事のために丁寧に作られています。
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