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Salsa Kingston
Kingston — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina jamaicana, la Salsa Kingston es un delicioso plato hecho con cerdo marinado durante horas en una rica mezcla de especias.
⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredientes
- 2 kg de cerdo, cortado en trozos
- 1 litro de agua
- 200 g de chiles secos
- 100 g de chiles de piquín
- 50 g de laurel
- 50 g de cebolla
- 50 g de ajo
- 50 g de jengibre
- 50 g de chile
- 30 g de bayas de juniper
- 20 g de pimienta negra
- 10 g de sal
Preparación
- En una olla grande, coloca el agua y el cerdo. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos.
- Añade los chiles secos, chiles de piquín, laurel, ajo, jengibre, chile, bayas de juniper, pimienta negra y sal. Mezcla bien.
- Cubre la olla y déjala marinar por al menos 2 horas, para que los sabores se impregnen.
- Lleva la olla a ebullición y cocina a fuego medio durante 2 horas, o hasta que el carne esté tierna.
- Deja que la salsa se enfríe y sirve fría o caliente, acompañada de papas dulces o verduras marinadas.
La historia
La Salsa Kingston es un plato tradicional que data de la colonización británica, donde el cerdo era un alimento común. Hoy en día, se prepara con cuidado para ocasiones especiales y celebraciones.
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