Home › 🇯🇲 Jamaica › Kingston
Sauce Kingston
Kingston — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine jamaïcaine, la Sauce Kingston est un plat délicieux préparé avec du porc mariné pendant des heures dans un mélange riche de épices.
⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 6 porzioni · media
Ingrédients
- 2 kg de porc, coupé en morceaux
- 1 litre d'eau
- 200 g de piments secs
- 100 g de piments de Cayenne
- 50 g de laurier
- 50 g d'oignon
- 50 g d'ail
- 50 g de gingembre
- 50 g de piment
- 30 g de baies de genièvre
- 20 g de poivre noir
- 10 g de sel
Préparation
- Dans une grande casserole, mettez l'eau et le porc. Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez les piments secs, les piments de Cayenne, le laurier, l'ail, le gingembre, le piment, les baies de genièvre, le poivre noir et le sel. Mélangez bien.
- Couvrez la casserole et laissez mariner au moins 2 heures, pour permettre aux saveurs de se développer.
- Portez la casserole à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Laissez la sauce Kingston refroidir et servez froide ou chaude, accompagnée de patates douces ou de légumes marinés.
L’histoire
La Sauce Kingston est un plat traditionnel qui remonte à l'époque de la colonisation britannique, où le porc était un aliment courant. Aujourd'hui, elle est soigneusement préparée pour des occasions spéciales et des célébrations.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !