Home › 🇯🇲 Jamaica › Kingston
سوس كينغستون
Kingston — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
من أصناف الطعام الكلاسيكية في المطبخ الجامايكي، سوس كينغستون هو طبق لذيذ مصنوع من الخنزير المحمى لساعات في خليط من التوابل الغنية.
⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 كجم من الخنزير، مقسم إلى قطع
- 1 لتر من الماء
- 200 جرام من الفلفل الجاف
- 100 جرام من الفلفل الحار
- 50 جرام من الزيتون
- 50 جرام من البصل
- 50 جرام من البصل المفروم
- 50 جرام من الجزر
- 50 جرام من الفلفل الحار
- 30 جرام من بذور الجينبر
- 20 جرام من الفلفل الأسود
- 10 جرام من الملح
Method
- في قدر كبير، أضف الماء والخنزير. اتركه يغلي وطهو لمدة 10 دقائق.
- أضف الفلفل الجاف، الفلفل الحار، الزيتون، البصل المفروم، الجزر، الفلفل الحار، بذور الجينبر، الفلفل الأسود، والملح. اخلط جيدا.
- غطِ القدر واستمتع به لمدة على الأقل 2 ساعات، لتسرب الأذواق.
- أترك القدر يغلي وطهو على نار هادئة لمدة 2 ساعات، أو حتى يصبح اللحم ناعما.
- اترك السوس يبرد وقدمه ساخنا أو باردا، مصحوبا بالبطاطا الحلوة أو الخضروات المحمصة.
The story
سوس كينغستون هو طبق تقليدي يعود تاريخه إلى فترة الاستعمار البريطاني، حيث كان الخنزير طعاما شائعا. اليوم، يتم تحضيره بعناية لمناسبات خاصة واحتفالات.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!