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Kingston Souse
Kingston — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Reiz der jamaikanischen Küche, ist Kingston Souse ein leckeres Gericht, das aus gekochtem Schweinefleisch besteht, das in einer reichen Mischung aus Gewürzen für Stunden mariniert wird.
⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 6 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Schweinefleisch, in Stücke geschnitten
- 1 Liter Wasser
- 200 g getrocknete Pfefferminz
- 100 g Cayennepfeffer
- 50 g Lorbeer
- 50 g Zwiebel
- 50 g Knoblauch
- 50 g Ingwer
- 50 g Chili
- 30 g Juniperbeeren
- 20 g Schwarze Pfeffer
- 10 g Salz
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser und das Schweinefleisch geben. Bringen Sie zum Kochen und kochen Sie für 10 Minuten.
- Die getrockneten Pfefferminz, Cayennepfeffer, Lorbeer, Knoblauch, Ingwer, Chili, Juniperbeeren, Schwarze Pfeffer und Salz hinzufügen. Gute Mischung.
- Den Topf abdecken und mindestens 2 Stunden marinieren lassen, um die Geschmacksrichtungen aufzunehmen.
- Den Topf zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze für 2 Stunden kochen, bis das Fleisch weich ist.
- Das Souse abkühlen lassen und kalt oder warm servieren, begleitet von Kokosnusskartoffeln oder marinierten Gemüse.
Die Geschichte
Kingston Souse ist ein traditionelles Gericht, das auf die Zeit der britischen Kolonialisierung datiert, wo Schweinefleisch eine häufige Nahrung war. Heute wird es sorgfältig vorbereitet, um besondere Anlässe und Feiern zu feiern.
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