金斯顿牙买加烤鸡

Ingredients

• 4只鸡，切块
• 100克肉桂胡椒
• 50克胡椒
• 200克牙买加胡椒
• 100毫升棕榈油
• 100毫升水
• 50克蔗糖
• 50毫升柠檬汁
• 50克辣椒粉
• 20克新鲜姜
• 10克黑胡椒
• 5克红辣椒

Method

1. 将肉桂胡椒和胡椒切碎，与棕榈油、水、蔗糖、柠檬汁、辣椒粉、姜、黑胡椒和红辣椒混合制成腌料。
2. 准备好腌料后，加入鸡块并充分搅拌。
3. 将腌料和鸡块放入冰箱腌制至少4小时，或过夜。
4. 取一片香蕉叶，放上一撮腌料和一撮鸡块。
5. 折叠香蕉叶，在小火上炖煮2-3小时，期间需经常检查以确保叶不烧焦。
6. 用胡椒和柠檬酱或与米饭和蔬菜一起上桌。