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Kingston Jerkhuhn
Kingston — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der jamaikanischen Küche, ist Kingston Jerk Chicken mit einer Marinade, die Knoblauch, Piment und Scotch Bonnet-Pepper enthält, wunderbar gewürzt.
📷 Marie from Malang, East Java, Indonesia — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Hähnchen, in Stücke geschnitten
- 100 g Knoblauch
- 50 g Piment
- 200 g Scotch Bonnet-Pepper
- 100 ml Palmenöl
- 100 ml Wasser
- 50 g Zuckerrübe
- 50 ml Zitronensaft
- 50 g Cayennepfeffer
- 20 g frischer Ingwer
- 10 g schwarzer Pfeffer
- 5 g roter Pfeffer
Zubereitung
- Schneiden Sie den Knoblauch und das Piment in kleine Stücke und mischen Sie sie mit Palmenöl, Wasser, Zuckerrübe, Zitronensaft, Cayennepfeffer, Ingwer, schwarzen Pfeffer und roter Pfeffer, um die Marinade herzustellen.
- Stellen Sie die Marinade her, fügen Sie die Hähnchenscheiben hinzu und rühren Sie gut durch.
- Lasst die Hähnchenscheiben mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, oder so lange, wie Sie es übernachten lassen.
- Nehmen Sie eine Bananenblatt, legen Sie eine Handvoll von Marinade und eine Handvoll Hähnchenscheiben darauf.
- Falten Sie das Bananenblatt und kochen Sie es über niedriger Hitze für 2-3 Stunden, überprüfen Sie regelmäßig, um sicherzustellen, dass das Blatt nicht brennt.
- Servieren Sie den Jerk Huhn mit einem Pfeffer- und Zitronensaft-Sauce oder mit Reis und Gemüse.
Die Geschichte
Kingston Jerk Chicken stammt aus ländlichen Gebieten Jamaicas, wo lokale Menschen diese gewürzte Fleischspeise aus Resten von Jagd verwendeten. Heute ist es ein beliebtes Gericht und ein kulinarisches Symbol der Stadt.
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