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Frango Assado com Jerk de Kingston
Kingston — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária jamaicana, o Frango Assado com Jerk é deliciosamente temperado com uma marinada que inclui erva-doce, pimenta de pimentão e pimenta Scotch bonnet.
📷 Marie from Malang, East Java, Indonesia — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 frangos, cortados em pedaços
- 100 g de erva-doce
- 50 g de pimenta de pimentão
- 200 g de pimenta Scotch bonnet
- 100 ml de óleo de palma
- 100 ml de água
- 50 g de açúcar de cana
- 50 ml de suco de limão
- 50 g de pimenta cayena
- 20 g de gengibre fresco
- 10 g de pimenta preta
- 5 g de pimenta vermelha
Method
- Descasque e corte a erva-doce e o pimenta de pimentão em pedaços pequenos e misture com óleo de palma, água, açúcar de cana, suco de limão, pimenta cayena, gengibre, pimenta preta e pimenta vermelha para fazer a marinada.
- Depois que a marinada estiver pronta, adicione as peças de frango e misture bem.
- Deixe o frango marinando no refrigerador por pelo menos 4 horas, ou o máximo de uma noite.
- Pegue uma folha de banana, coloque uma colher de sopa de marinada e uma colher de sopa de peças de frango nela.
- Doce a folha de banana e cozinhe em fogo baixo por 2-3 horas, verificando ocasionalmente para garantir que a folha não queime.
- Sirva o frango assado com jerk com uma sauce de pimenta e limão, ou com arroz e legumes.
The story
O Frango Assado com Jerk originou-se em áreas rurais da Jamaica, onde os locais preparavam este prato temperado usando ingredientes locais de sobras de caça. Hoje, tornou-se um prato popular e um símbolo culinário da cidade.
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