キングストン・ジェックチキン

Ingredients

• 4羽の鶏肉、切り落とし
• 100 gのアロイズ
• 50 gのペイメント
• 200 gのスコッチ・ボネットピーリー
• 100 mlのココナッツオイル
• 100 mlの水
• 50 gの砂糖
• 50 mlのライムジュース
• 50 gのカイエンペッパー
• 20 gの新鮮なジンジャー
• 10 gのブラックペッパー
• 5 gのレッドペッパー

Method

1. アロイズとペイメントを細かく刻み、ココナッツオイル、水、砂糖、ライムジュース、カイエンペッパー、ジンジャー、ブラックペッパー、レッドペッパーを混ぜてマリネを作ります。
2. マリネが作られたら、鶏肉を加えてよく混ぜます。
3. 鶏肉を冷蔵庫でマリネさせ、少なくとも4時間、または一晩間。
4. バナナの葉を用意し、マリネと鶏肉を交互にのせます。
5. 葉を折りたたんで、低火で2-3時間ほど調理します。調理中には葉が燃えないように注意してください。
6. ジェックチキンをレッドペッパーとライムソースと共に提供するか、米と野菜と共に提供します。