泡菜

Ingredients

• 1 kg 红洋葱
• 500 g 大白菜
• 200 g 红甜椒
• 100 g 白洋葱
• 50 g 姜
• 50 g 辣椒粉
• 300 ml 发酵酱油
• 300 ml 酱油醋
• 100 ml 糖
• 50 ml 盐
• 10 片梨叶
• 10 片薄荷叶

Method

1. 清洗并把红洋葱、白洋葱和红甜椒切成小块。
2. 将大白菜切成块并放入大碗中。
3. 加入红洋葱、甜椒和白洋葱，搅拌均匀。
4. 在另一个碗中，将发酵酱油、酱油醋、盐和糖混合。
5. 将酱油醋混合物倒入大白菜和其他蔬菜中，搅拌均匀。
6. 加入梨叶和薄荷叶，搅拌均匀以均匀分布。
7. 在室温下发酵3-5天，检查酸度并如需添加水。
8. 将泡菜收集到密封容器中，存放在冰箱中。