Home › 🇰🇷 South Korea ›
Кимчи
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Кимчи — это ферментированный соус, изготовленный из красной луки, китайской капусты и других овощей, придающий вашему столу уникальный и ароматный вкус.
📷 korea.net — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кг красной лука
- 500 г китайской капусты
- 200 г красного перца
- 100 г белого лука
- 50 г имбиря
- 50 г красного перца
- 300 мл ферментированного соевого соуса
- 300 мл соевого уксуса
- 100 мл сахара
- 50 мл соли
- 10 листьев жимолости
- 10 листьев сага
Method
- Очистите и порежьте красный лук, белый лук и красный перец кубиками.
- Разрежьте китайскую капусту на части и поместите в большую миску.
- Добавьте красный лук, перец и белый лук, хорошо перемешайте.
- В отдельной миске смешайте ферментированный соевый соус, соевый уксус, соль и сахар.
- Залейте смесь соевого и уксуса китайской капустой и другими овощами, хорошо перемешайте.
- Добавьте листья жимолости и сага, перемешайте для равномерного распределения.
- Дайте ферментироваться при комнатной температуре в течение 3-5 дней, проверяя уровень кислотности и добавляя воду, если необходимо.
- Соберите кимчи в герметичную емкость и храните в холодильнике.
The story
Происходящий из VII века в Южной Корее, кимчи был способом хранения овощей через ферментацию зимой. Он стал неотъемлемой частью корейской кухни, символизируя традиции и культуру.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!