Home › 🇰🇷 South Korea ›
كيمتشي
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
كيمتشي هو مكون مُعَلَّق مُصنَّع من كوسا الحمراء، الجزر الحمراء، و الفواكه الحمراء الأخرى، ويضيف نكهة فريدة وعطرية إلى طاولتك.
📷 korea.net — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 كيلوغرام من البصل الحديدي
- 500 جرام من الكوسا
- 200 جرام من الفلفل الحار الأحمر
- 100 جرام من البصل الأبيض
- 50 جرام من الجزر
- 50 جرام من الفلفل الحار
- 300 مل من صلصة الصويا المُعَلَّقة
- 300 مل من عصير الصويا
- 100 مل من السكر
- 50 مل من الملح
- 10 أوراق التفاح
- 10 أوراق الساج
Method
- نظف وقطع البصل الحديدي، والبصل الأبيض، والفلفل الحار الأحمر إلى قطع صغيرة.
- قطع الكوسا إلى قطع وقم بوضعها في وعاء كبير.
- أضف البصل الحديدي، والفلفل الحار، والبصل الأبيض، وخلطهم جيدا.
- في وعاء منفصل، قم بخلط صلصة الصويا المُعَلَّقة، وعصير الصويا، والملح والسكر.
- صب خليط الصويا والعصير على الكوسا والفواكه الأخرى، وخلطهم جيدا.
- أضف أوراق التفاح والساج، وخلطهم لتوزيعهم بشكل متساو.
- دعه يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 أيام، وقم بفحص مستويات الحموضة وضيف الماء إذا لزم الأمر.
- قم بجمع الكيمتشي في وعاء محكم الإغلاق وقم بحفظه في الثلاجة.
The story
يُعتقد أن كيمتشي أصله في القرن السابع في كوريا الجنوبية، حيث كان طريقة للحفاظ على الخضروات عبر التخمير خلال الشتاء. أصبح كيمتشي عنصراً أساسياً في المطبخ الكوري، ويعبر عن التقاليد والتقاليد.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!