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Kilishi
Northern Nigeria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Kilishi é um aperitivo tradicional do norte do Nígeria, doce e picante, feito a partir da polpa de peixe seco.
📷 Fanny Schertzer — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300g de polpa de peixe seco
- 50g de açúcar de cana
- 20g de pimenta vermelha em pó
- 10g de sal
- 5g de coentro
- 5g de pimenta-de-terra em pó
- 1 colher de sopa de azeite de palma
- Água para cozinhar
Method
- Em uma tigela, misture a polpa de peixe seco com açúcar, pimenta vermelha em pó, sal, coentro e pimenta-de-terra em pó.
- Adicione o azeite de palma e misture bem.
- Em uma panela, cozinhe a polpa de peixe em água fervente por 5 minutos.
- Arrefeça a polpa de peixe e misture com o azeite e as especiarias.
- Frite a polpa de peixe em azeite de palma até ficar dourada.
- Sirva: sirva o Kilishi frio como aperitivo.
The story
O Kilishi origina-se das regiões norte do Nígeria, onde o peixe é uma parte significativa da dieta local. A preparação de Kilishi é uma arte tradicional passada de geração em geração.
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