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キリシ
Northern Nigeria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
キリシは、ナイジェリア北部で伝統的に作られるおつまみで、甘酸っぱい味わいが特徴で、乾燥魚の pulp で作ります。
📷 Fanny Schertzer — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300gの乾燥魚のpulp
- 50gの竹糖
- 20gの唐辛子粉末
- 10gの塩
- 5gのコリアンダー
- 5gの生姜粉末
- 1大さじのココナッツ油
- 沸騰した水少许
Method
- ボウルに乾燥魚のpulpと砂糖、唐辛子粉末、塩、コリアンダー、生姜粉末を混ぜます。
- ココナッツ油を加えてよく混ぜます。
- 鍋で、沸騰した水で魚のpulpを5分間煮ます。
- 魚のpulpを冷まして油とスパイスと混ぜます。
- ココナッツ油で魚のpulpを揚げて金黄色になるまで炒めます。
- 盛り付け：冷たくしておつまみとして提供します。
The story
キリシは、魚が地元の食生活において重要な役割を果たすナイジェリア北部で起源を持つ伝統的な料理です。キリシの調理法は、代々受け継がれてきた伝統的な芸術です。
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