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Kilishi
Northern Nigeria — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Il Kilishi è un antipasto tradizionale del Nord Nigeria, dolce e speziato, preparato con polpa di pesce secchificata.
📷 Fanny Schertzer — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 300g di polpa di pesce secchificata
- 50g di zucchero di canna
- 20g di peperoncino in polvere
- 10g di sale
- 5g di coriandolo
- 5g di zenzero in polvere
- 1 cucchiaio di olio di palma
- Acqua per bollire
Preparazione
- In una ciotola, mescola la polpa di pesce con il zucchero, il peperoncino in polvere, il sale, il coriandolo e il zenzero in polvere.
- Aggiungi l'olio di palma e mescola bene.
- In una pentola, bagni la polpa di pesce in acqua bollente per 5 minuti.
- Fai raffreddare la polpa di pesce e riunisci con l'olio e le spezie.
- Sovrappiatti, metti la polpa di pesce e friggi in olio di palma fino a che diventa dorata.
- Serving: servire il Kilishi freddo come antipasto.
La storia
Il Kilishi ha la sua origine nelle regioni del Nord Nigeria, dove il pesce è una parte importante della dieta locale. La preparazione del Kilishi è un'arte che si è tramandata di generazione in generazione.
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