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Kilishi
Northern Nigeria — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kilishi es un aperitivo tradicional del norte de Nigeria, dulce y picante, hecho a partir de puré de pescado seco.
📷 Fanny Schertzer — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 300g de puré de pescado seco
- 50g de azúcar de caña
- 20g de pimentón
- 10g de sal
- 5g de comino
- 5g de polvo de jengibre
- 1 cucharada de aceite de palma
- Agua para hervir
Preparación
- En un bol, mezcla el puré de pescado seco con azúcar, pimentón, sal, comino y polvo de jengibre.
- Agrega el aceite de palma y mezcla bien.
- En una olla, hierva el puré de pescado en agua hirviendo durante 5 minutos.
- Enfriar el puré de pescado y mezclarlo con el aceite y las especias.
- Fry the fish pulp in palm oil until golden brown.
- Serving: sirve el Kilishi frío como aperitivo.
La historia
Kilishi origina del norte de Nigeria, donde el pescado es una parte significativa de la dieta local. La preparación de Kilishi es un arte tradicional transmitido de generación en generación.
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