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Kilishi
Northern Nigeria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kilishi ist ein traditionelles nördliches Nigerianisches Vorspeisen, süß und pfeffrig, gemacht aus geräucherter Fischmasse.
📷 Fanny Schertzer — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 300g geräucherter Fischmasse
- 50g Zuckerrübe
- 20g Pfefferminz-Pulver
- 10g Salz
- 5g Koriander
- 5g Ingwer-Pulver
- 1 Esslöffel Palmöl
- Wasser zum Kochen
Zubereitung
- In einer Schüssel mische die geräucherte Fischmasse mit Zucker, Pfefferminz-Pulver, Salz, Koriander und Ingwer-Pulver.
- Füge Palmöl hinzu und mixe gut.
- In einer Kasserolle kochst du die Fischmasse in kochendem Wasser 5 Minuten.
- Lasse die Fischmasse abkühlen und mische sie mit Öl und Gewürzen.
- Fritte die Fischmasse in Palmöl bis sie bräunlich ist.
- Zubereitung: serviere den Kilishi kalt als Vorspeise.
Die Geschichte
Kilishi stammt aus den nördlichen Regionen Nigeries, wo Fisch ein wichtiger Bestandteil der lokalen Ernährung ist. Die Zubereitung von Kilishi ist ein traditionelles Kunststück, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
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