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子羊餃子
La Rioja — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
子羊餃子はラ・リオハ地方の伝統料理で、その豊かな味わいと絶妙な食感で知られています。
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 gの羊の腎臓
- 300 gの米粉
- 2個の卵
- 1個の玉ねぎ
- 2個の Garlic
- 100 gの赤ピーマン
- 100 gの人参
- 100 gのズッキーニ
- 1茶匙のオリーブ油
- 塩と胡椒
- 2枚のバジル葉
Method
- 羊の腎臓を細切りにして塩水で15分間煮てから冷ます。
- 米粉と卵をボウルに入れて混ぜ、生地を作る。
- 生地を工作台上で伸ばし、ナイフで薄い層に切る。
- フライパンでオリーブ油で玉ねぎと Garlic を炒め、その後ピーマン、人参、ズッキーニを加えて10分間炒める。
- 生地の層を持ち上げて準備したソースで満たし、縁を折って餃子を作る。
- 塩と胡椒で塩辛くした沸騰した水で5分間茹でてから、バジル葉と一緒に盛り付ける。
- 子羊餃子は完成しました！
The story
子羊餃子はラ・リオハ地方の伝統料理で、地元の農民が羊の腎臓を使用して伝承してきました。
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