Kidney-Dumplings

Zutaten

• 400 g Schafsköpfe
• 300 g Reiskreide
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g roter Paprika
• 100 g Karotten
• 100 g Zucchini
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 2 Basilikumblätter

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Schafsköpfe in kleine Stücke und kochen Sie sie in salziger Brühe für 15 Minuten, lassen Sie sie dann kalt werden.
2. Mischen Sie die Reiskreide und die Eier in einer Schüssel, um ein Teig zu formen.
3. Rollen Sie den Teig auf einem Arbeitsplatz aus und schneiden Sie ihn in dünne Schichten mit einem Messer.
4. In einer Pfanne sautieren Sie die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl, fügen Sie dann die Paprika, Karotten und Zucchini hinzu und kochen Sie für 10 Minuten.
5. Leften Sie die Nudel-Schichten auf und füllen Sie sie mit dem vorbereiteten Soße, falten Sie dann die Ränder zusammen, um die Dönnings zu formen.
6. Kochen Sie die Dönnings in salziger Brühe für 5 Minuten, servieren Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer und Basilikumblättern.
7. Ihre Kidney-Dönnings sind fertig zum Genießen!