Dulces de Hígado

Ingredientes

• 400 g de hígados de oveja
• 300 g de harina de arroz
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 g de pimientos rojos
• 100 g de zanahorias
• 100 g de calabacín
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de albahaca

Preparación

1. Corta los hígados de oveja en trozos pequeños y cocina en agua salada durante 15 minutos, luego déjalos enfriar.
2. Mezcla la harina de arroz y los huevos en un bol para formar una masa.
3. Estira la masa en una superficie de trabajo y corta en capas finas con un cuchillo.
4. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva, luego añade los pimientos, las zanahorias y el calabacín, cocina durante 10 minutos.
5. Lleva las capas de pasta y rellénalas con el sofrito preparado, luego dobla los bordes para formar los dumplings.
6. Cocina los dumplings en agua salada durante 5 minutos, luego sirve con un poco de sal y pimienta y hojas de albahaca.
7. ¡Tus dulces de hígado están listos para ser disfrutados!