Kibbeh Nabati

Zutaten

• 250 g Zucchini, dünn geschnitten
• 250 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 100 g Zwiebeln, in Würfel geschnitten
• 100 g Knoblauch, in Würfel geschnitten
• 50 g Ingwer, in Würfel geschnitten
• 100 g Bohnen, gekocht
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl für die Fritierung

Zubereitung

1. In einer Pfanne kochten Sie die Zucchini und Kartoffeln in salziger Brühe für etwa 10-15 Minuten, bis sie weich sind.
2. In einer Pfanne sautieren Sie den Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer in einem Hauch Olivenöl.
3. Fügen Sie die gekochten Bohnen hinzu und kochen Sie für weitere 5-7 Minuten, dabei gelegentlich rühren.
4. In einer Schüssel mischen Sie die Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit den Bohnen und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Formen Sie die Kibbeh, indem Sie mit einer Teelöffel von diesem Gemisch je Crostino eine kleine Kugel formen.
6. Frieren Sie die Kibbeh in reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis sie golden und knusprig sind.
7. Servieren Sie heiß mit extra Salz und Pfeffer, nach Belieben.