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Kibbeh Mrouzia
Sidon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional libanês, o Kibbeh Mrouzia é uma obra-prima culinária que combina kibbeh lentamente cozido com um molho rico e aromático.
⏱️ 120 min prep + 240 min cottura · 8 porzioni · difficile
Ingredients
- 2 kg de kibbeh (esferas de carne)
- 2 litros de caldo de frango
- 100 g de courgette, picados
- 100 g de cebola, fatiada
- 50 g de gengibre, ralado
- 50 g de pimenta
- 100 g de amêndoas torradas
- 50 g de manteiga
- 100 ml de açúcar
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- 50 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta ao gosto
Method
- Prepare o kibbeh e deixe descansar por pelo menos 2 horas.
- Em uma panela grande, traga o caldo de frango a ferver e adicione o kibbeh.
- Cozinhe em fogo baixo por 2 horas, adicionando a courgette, a cebola, o gengibre e a pimenta.
- Em outra panela, refogue as amêndoas com a manteiga.
- Adicione o açúcar, o vinagre de vinho branco e o azeite de oliva, mexendo bem.
- Despeje o molho sobre o kibbeh cozido, adicionando sal e pimenta ao gosto.
- Sirva quente, decorado com amêndoas torradas.
The story
Originando-se da cidade de Sidon no Líbano, o Kibbeh Mrouzia remonta ao século XVIII. Este prato une tradições culinárias locais com ingredientes e métodos de preparo exímios.
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