Kibbeh Mrouzia
Un piatto tradizionale del Libano, la Kibbeh Mrouzia è un'opera d'arte culinaria che combina kibbeh cotti lentamente con una salsa ricca e aromatica.
⏱️ 120 min prep + 240 min cottura · 8 porzioni · difficile
Ingredienti
- 2 kg di kibbeh (meatballs di carne)
- 2 litri di brodo di pollo
- 100 g di zucchine, tagliate a dadini
- 100 g di cipolle, tagliate a fette
- 50 g di zenzero, grattugiato
- 50 g di peperoncino
- 100 g di mandorle tostate
- 50 g di burro
- 100 ml di zucchero
- 50 ml di aceto di vino
- 50 ml di olio di oliva
- sale e pepe al gusto
Preparazione
- Preparare i kibbeh e lasciarli riposare per almeno 2 ore.
- In una casseruola, portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere i kibbeh.
- Cucinare a fuoco lento per 2 ore, aggiungendo le zucchine, le cipolle, il zenzero e il peperoncino.
- In un'altra casseruola, soffriggere le mandorle con il burro.
- Aggiungere lo zucchero, l'aceto di vino e l'olio di oliva, mescolando bene.
- Versare la salsa sopra i kibbeh cotti, aggiungere sale e pepe al gusto.
- Servire caldo, decorando con le mandorle tostate.
La storia
La Kibbeh Mrouzia è originaria della città di Sidon nel Libano e ha una storia che risale al XVIII secolo. Questo piatto unisce le tradizioni culinarie locali con ingredienti e preparazioni pregiate.
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