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Kibbeh Mrouzia
Sidon — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional libanés, el Kibbeh Mrouzia es una obra maestra culinaria que combina kibbeh cocinado lentamente con un suculento y aromático suero.
⏱️ 120 min prep + 240 min cottura · 8 porzioni · difficile
Ingredientes
- 2 kg de kibbeh (esferas de carne)
- 2 litros de caldo de pollo
- 100 g de calabacín, picado
- 100 g de cebolla, rebanada
- 50 g de jengibre, rallado
- 50 g de chile
- 100 g de almendras tostadas
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de azúcar
- 50 ml de vinagre de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar el kibbeh y dejar reposar al menos 2 horas.
- En una olla grande, hervir el caldo de pollo y agregar el kibbeh.
- Cocinar a fuego lento durante 2 horas, añadiendo el calabacín, la cebolla, el jengibre y el chile.
- En otra olla, sofreír las almendras con la mantequilla.
- Añadir el azúcar, el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva, removiendo bien.
- Verter la salsa sobre el kibbeh cocinado, añadiendo sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente, adornado con almendras tostadas.
La historia
Origen del Kibbeh Mrouzia se remonta a la ciudad de Sidón en Líbano, datando del siglo XVIII. Este plato combina tradiciones culinarias locales con ingredientes y métodos de cocción exquisitos.
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