Home › 🇱🇧 Lebanon › Sidon
كيبيه مروزيا
Sidon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
شذرة طعام تقليدية ليبانية، هي كيبيه مروزيا هي إبداع طعامي يجمع بين الكيبيه المطبوخ ببطء مع صلصة غنية وأโรائية.
⏱️ 120 min prep + 240 min cottura · 8 porzioni · difficile
Ingredients
- 2 كغ من الكيبيه (الحبيبات)
- 2 لتر من عصير الدجاج
- 100 غ من الباذنجان، مقطع
- 100 غ من البصل، مقشر
- 50 غ من الجزر، مبشور
- 50 غ من الفلفل الحار
- 100 غ من اللوز المحمص
- 50 غ من الزبدة
- 100 مل من السكر
- 50 مل من الخل الأبيض
- 50 مل من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- تحضير الكيبيه وتركها للراحة على الأقل لمدة 2 ساعات.
- في وعاء كبير، اغلي عصير الدجاج وضيفي الكيبيه.
- طهي على نار هادئة لمدة 2 ساعات، وضيفي الباذنجان والبصل والجزر والفلفل الحار.
- في وعاء آخر، سخني اللوز مع الزبدة.
- ضيفي السكر، الخل الأبيض، زيت الزيتون، وخلطهم جيدا.
- صب صلصة على الكيبيه المطبوخة، وضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدمي ساخنة، مزينة باللوز المحمص.
The story
تعود أصول كيبيه مروزيا إلى مدينة صيدا في لبنان، حيث يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر. يدمج هذا الطبق التقاليد المحلية مع المكونات والطرق الطهي الفاخرة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!