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Kibbeh Mrouzia
Sidon — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles libanesisches Gericht, ist Kibbeh Mrouzia eine kulinarische Meisterleistung, die langsam gekochte Kibbeh mit einem reichen und aromatischen Soßenmix verbindet.
⏱️ 120 min prep + 240 min cottura · 8 porzioni · difficile
Zutaten
- 2 kg Kibbeh (Fleischbällchen)
- 2 Liter Huhnbrühe
- 100 g Zucchini, gewürfelt
- 100 g Zwiebeln, geschnitten
- 50 g Ingwer, gerieben
- 50 g Paprikapulver
- 100 g geröstete Mandeln
- 50 g Butter
- 100 ml Zucker
- 50 ml Weißwein-Aziden
- 50 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kibbeh vorbereiten und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
- In einer großen Kasserolle die Huhnbrühe zum Kochen bringen und die Kibbeh hinzufügen.
- Langsam köcheln lassen, die Zucchini, Zwiebeln, Ingwer und Paprikapulver hinzufügen.
- In einer anderen Kasserolle die Mandeln mit der Butter anbraten.
- Den Zucker, den Weißwein-Aziden und das Olivenöl hinzufügen und gut umrühren.
- Den Soßenmix über die gekochten Kibbeh gießen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- Hot servieren, mit gerösteten Mandeln garniert.
Die Geschichte
Mitte des 18. Jahrhunderts stammend, entstand Kibbeh Mrouzia in der libanesischen Stadt Sidon. Dieses Gericht verbindet lokale kulinarische Traditionen mit exquisiten Zutaten und Kochmethoden.
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