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Kibbeh Ajami
Sidon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Sidon, o Kibbeh Ajami é uma pastelada crocante recheada com carne e arroz, coberta com cebolas fritas.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de carne bovina
- 100 g de arroz
- 2 ovos
- 2 cebolas
- 100 g de farinha
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Óleo para fritar
- Farinha para reboque
- Água para a massa
Method
- Prepare o recheio do Kibbeh Ajami misturando a carne, o arroz, os ovos, o sal, o açúcar e um pouco d'água para obter uma consistência não muito molhada.
- Divida o recheio em porções pequenas e forme bolas.
- Em uma tigela, coloque a farinha e adicione um pouco d'água para criar uma farinha úmida.
- Polvilhe as bolinhas de carne com a farinha úmida.
- Em uma tigela separada, imerga as bolinhas polvilhadas na água.
- Cobre-as com a farinha em pó para a crosta.
- Frite as bolinhas em uma quantidade grande de óleo quente, mantendo uma temperatura constante.
- Drene as bolinhas imediatamente após a fritura e sirva quentes, decoradas com cebolas fritas.
The story
O Kibbeh Ajami é um prato tradicional de Sidon no Líbano, uma cidade famosa por sua rica história e tradições culinárias. Este prato tem sido um símbolo de identidade local por gerações, conhecido por sua crocância e sabor único.
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