Kibbeh Ajami
Un piatto tradizionale di Sidone, il Kibbeh Ajami è una croccante crosticina di carne e riso, cosparsa di cipolle fritte.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di carne di manzo
- 100 g di riso
- 2 uova
- 2 cipolle
- 100 g di farina
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Olio per friggere
- Pulvisco per la crosta
- Acqua per impanare
Preparazione
- Preparare la farcia per il Kibbeh Ajami mescolando la carne di manzo, il riso, le uova, il sale, il zucchero e un po' d'acqua per ottenere una consistenza non troppo umida.
- Dividere la farcia in piccole porzioni e farle formare una palla.
- In una ciotola, mettere la farina e versarci sopra un po' d'acqua per creare una farina umida.
- Impanare le palle di carne con la farina umida.
- In una ciotola separata, bagnare le palle impanate in acqua.
- Farle poi passare per il pulvisco per la crosta.
- Friggere le palle nel grande quantità di olio caldo, tenendo una temperatura costante.
- Scolare le palle appena uscite dal friggere e servirle calde, decorate con cipolle fritte.
La storia
Il Kibbeh Ajami è una specialità culinaria di Sidone, una città del Libano famosa per la sua ricca storia e tradizioni culinarie. Questo piatto è stato per generazioni un simbolo di identità locale, conosciuto per la sua croccantezza e il sapore unico.
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