Khoresht-e Sholeh Zaminie

Ingrédients

• 400 g de bœuf
• 2 oignons
• 1 courgette
• 1 piment vert
• 1 piment rouge
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poudre de cannelle
• 1 cuillère à café de poudre de cardamome
• 1 cuillère à café de poudre de gingembre
• 1 litre de bouillon de bœuf
• Sel au goût

Préparation

1. Coupez le bœuf en morceaux et ajoutez-le dans une casserole avec le bouillon de bœuf. Portez à ébullition puis faites mijoter à feu moyen pendant 1 heure.
2. Émincez l'ail, les oignons, le piment vert et le piment rouge en morceaux.
3. Ajoutez les oignons émincés, les piments verts et rouges dans la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
4. Ajoutez la courgette coupée en tranches, le sucre, le vinaigre de vin, le piment en poudre, la cannelle, la cardamome et le gingembre. Mélangez bien.
5. Faites mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, ajoutez de l'eau si nécessaire pour éviter que la sauce ne sèche.
6. Éteignez le feu et laissez refroidir pendant 10 minutes. Servez au chaud avec du pain.