Khoresht-e Sholeh Zaminie

Zutaten

• 400 g Rindfleisch
• Römer
• 1 Zucchini
• 1 grüner Paprika
• 1 roter Paprika
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Weingewürz
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Zimtpulver
• 1 Teelöffel Kardamompulver
• 1 Teelöffel Ingwerpulver
• 1 Liter Rindfleischbrühe
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Rindfleischbrühe in einen Topf geben. Brühe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
2. Die Zwiebeln, den Römern, den grünen und roten Paprikas in kleine Stücke schneiden.
3. Die gehackten Zwiebeln, grünen und roten Paprika in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
4. Die Zucchini in Scheiben schneiden, Zucker, Weingewürz, Paprikapulver, Zimtpulver, Kardamompulver und Ingwerpulver hinzufügen. Gut umrühren.
5. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln, falls nötig Wasser hinzufügen, um den Sauce zu verhindern, dass sie ausdünstet.
6. Das Feuer aus und 10 Minuten abkühlen lassen. Warm mit Brot servieren.