Khoresht-e Sholeh Zaminie

Ingredienti

• 400 g di manzo
• 2 cipolle
• 1 zucchino
• 1 peperone verde
• 1 peperone rosso
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 litro di brodo di carne
• Sale a gusto

Preparazione

1. Taglia il manzo in pezzi piccoli e mettilo in una casseruola con il brodo di carne. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio per 1 ora.
2. Taglia l'aglio, le cipolle, il peperone verde e il peperone rosso a pezzetti.
3. Aggiungi i pezzetti di cipolla, peperone verde e peperone rosso nella casseruola e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
4. Aggiungi lo zucchino tagliato a fette, il zucchero, l'aceto di vino, il peperoncino, la cannella, il cardamomo e il zenzero. Mescola bene.
5. Cucina a fuoco medio per 15 minuti, aggiungendo acqua se necessario per evitare che il sugo si asciughi.
6. Spegne il fuoco e lascia raffreddare per 10 minuti. Servi caldo con pane.