Khoresht-e Reshteh
Qazvin — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um caldo riquíssimo de fios de arroz com vegetais, servido com um caldo saboroso temperado com especiarias.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de fios de arroz
- 400g de vegetais mistos (cenoura, cebola, tomate, couve)
- 200ml de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de sopa de cebola
- Sal e pimenta a gosto
- 100g de feijão
- 2 colheres de sopa de vinagre de sidra de maçã
- 2 folhas de hortelã
- 1 colher de sopa de manteiga
Method
- Faça o caldo adicionando vegetais picados, azeite de oliva e caldo de legumes a uma panela. Leve a ferver e cozinhe por 20-25 minutos.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite de oliva. Adicione a pimenta e a cebola, cozinhe por 2-3 minutos.
- Adicione os vegetais, as especiarias e o caldo, leve a ferver e cozinhe por 10-15 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe os fios de arroz em água salgada.
- Adicione os vegetais e feijão cozidos ao caldo, misture bem e deixe ferver por 5-7 minutos.
- Cozinhe os fios de arroz no caldo, adicione a manteiga e folhas de hortelã.
- Sirva quente, decorado com folhas de hortelã.
The story
Khoresht-e Reshteh é um prato tradicional da região de Qazvin na Irã, raiz em tradições culinárias locais e se tornou um prato popular na mesa do jantar.
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