Khoresht-e Reshteh
Qazvin — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto di tagliatelle con verdure e verdure, accompagnato da un succoso brodo aromatizzato con spezie.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di pasta di riso
- 400g di verdure miste (carote, cipolle, pomodori, cime di rapa)
- 200ml di brodo di verdura
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaino di cumino
- Sale e pepe al gusto
- 100g di fagioli
- 2 cucchiai di aceto di sidro
- 2 foglie di menta
- 1 cucchiaio di burro
Preparazione
- Fare il brodo aggiungendo le verdure tagliate a pezzetti, l'olio di oliva e il brodo di verdura. Portare a ebollizione e cuocere per 20-25 minuti.
- In una padella, soffriggere l'aglio e l'cipolla in un po' di olio di oliva. Aggiungere il peperoncino e il cumino, cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungere le verdure, le spezie e il brodo, portare a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti.
- Nella meantime, cuocere la pasta di riso in acqua salata.
- Aggiungere le verdure cotti e i fagioli al brodo, mescolare bene e lasciare bollire per 5-7 minuti.
- Sbollire la pasta di riso nel brodo e aggiungere il burro e le foglie di menta.
- Servire caldo, decorato con le foglie di menta.
La storia
Khoresht-e Reshteh è un piatto tradizionale dell'area di Qazvin in Iran, che ha le sue radici nelle tradizioni culinarie locali e si diffonde come un piatto popolare a tavola.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!