Khoresht-e Reshteh
Qazvin — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges Suppen-Gericht mit Nudeln und Gemüse, serviert mit einem würzigen Brühe, der mit Kräutern und Gewürzen geziert ist.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g von Reisnudeln
- 400g gemischtes Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Blumenkohl)
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Chili
- 1 Teelöffel Koriander
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 100g Bohnen
- 2 Esslöffel Apfelsaftessig
- 2 Minzblätter
- 1 Esslöffel Butter
Zubereitung
- Den Brühe zubereiten, indem man das gemähten Gemüse, das Olivenöl und die Gemüsebrühe in einen Topf fügt. Bringen Sie zum Kochen und kochen Sie 20-25 Minuten.
- In einer Pfanne sautieren Sie die Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl. Fügen Sie den Chili und den Koriander hinzu und kochen Sie 2-3 Minuten.
- Fügen Sie das Gemüse, die Gewürze und die Brühe hinzu, bringen Sie zum Kochen und kochen Sie 10-15 Minuten.
- Zum Zeitpunkt der Zubereitung kochen Sie die Reisnudeln in salziger Brühe.
- Fügen Sie das gekochte Gemüse und die Bohnen in den Brühen, rühren Sie gut und kochen Sie 5-7 Minuten.
- Kochen Sie die Reisnudeln in der Brühe, fügen Sie die Butter und Minzblätter hinzu.
- Servieren Sie heiß, mit Minzblättern verziert.
Die Geschichte
Khoresht-e Reshteh ist ein traditionelles Gericht aus der Region Qazvin in Iran, das in den lokalen kulinarischen Traditionen verwurzelt ist und sich zu einem beliebten Tischgericht auf der Abendbrett entwickelt hat.
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