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霍罗德茨
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
霍罗德茨是一种美味的传统乌克兰菜肴，是一种带有独特风味的冷肉冻。
📷 Park1036 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 1 min prep + 480 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg的牛肉或猪肉
- 2升肉汤
- 100 g的糖
- 50 g的盐
- 100 g的红辣椒
- 100 g的洋葱
- 100 g的胡萝卜
- 100 g的西葫芦
- 100 g的欧芹
- 100 g的百里香
- 100 g的青椒
- 100 g的黄椒
Method
- 在一个大锅中，用肉汤、盐和红辣椒慢炖牛肉或猪肉4-5小时。
- 在烹饪的最后1小时加入青椒、黄椒、洋葱、胡萝卜、西葫芦、欧芹和百里香。
- 让肉汤在密封容器中冷却24小时。
- 将容器倒置在盘子上，收集肉冻。
- 冷食时搭配醋和辣椒酱汁。
The story
霍罗德茨有着悠久的历史渊源，据说最初是用于饥荒时期保存肉类。
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