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Kholodets
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein lecker und traditionelles ukrainisches Gericht, Kholodets ist ein kaltes Fleischjelly mit einzigartigem Geschmack.
📷 Park1036 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 1 min prep + 480 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Rind oder Schwein
- 2 Liter Fleischbrühe
- 100 g Zucker
- 50 g Salz
- 100 g Rotpeper
- 100 g Zwiebeln
- 100 g Karotten
- 100 g Zucchini
- 100 g Petersilie
- 100 g Thymian
- 100 g Grünpeper
- 100 g Gelbpeper
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle kochte man das Rind oder Schwein mit Fleischbrühe, Salz und Rotpeper für 4-5 Stunden.
- Im letzten Stunde der Zubereitung wurden Grün- und Gelbpeper, Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Petersilie und Thymian hinzugefügt.
- Lasst die Fleischbrühe 24 Stunden in einem abgedeckten Behälter abkühlen.
- Drehen Sie den Behälter um und stellen Sie ihn auf ein Teller, um das Fleischjelly zu sammeln.
- Kalt servieren mit einer Essig- und Chili-Pepper-Sauce.
Die Geschichte
Kholodets hat alte historische Wurzeln und wird behauptet, ursprünglich während Zeiten von Hungersnöten Fleisch zu speichern.
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