Kholodets

Ingredientes

• 2 kg de carne de res o cerdo
• 2 litros de caldo de carne
• 100 g de azúcar
• 50 g de sal
• 100 g de pimientos rojos
• 100 g de cebolla
• 100 g de zanahoria
• 100 g de calabacín
• 100 g de perejil
• 100 g de tomillo
• 100 g de pimientos verdes
• 100 g de pimientos amarillos

Preparación

1. En una olla grande, coccionar la carne de res o cerdo con el caldo de carne, la sal y el pimiento rojo durante 4-5 horas.
2. Añadir los pimientos verdes y amarillos, cebolla, zanahoria, calabacín, perejil y tomillo durante la última hora de cocción.
3. Dejar que el caldo de carne se enfríe en un recipiente cubierto durante 24 horas.
4. Dar la vuelta al recipiente boca abajo sobre un plato y recoger la jalea de carne.
5. Servir frío con una salsa de vinagre y pimientos picantes.