Kholodets

Ingrédients

• 2 kg de bœuf ou de porc
• 2 litres de bouillon de viande
• 100 g de sucre
• 50 g de sel
• 100 g de piments rouges
• 100 g d'oignons
• 100 g de carottes
• 100 g de courgettes
• 100 g de persil
• 100 g de thym
• 100 g de piments verts
• 100 g de piments jaunes

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites cuire le bœuf ou le porc avec le bouillon de viande, le sel et le piment rouge pendant 4-5 heures.
2. Ajoutez les piments verts, les piments jaunes, les oignons, les carottes, les courgettes, le persil et le thym pendant la dernière heure de cuisson.
3. Laissez le bouillon de viande refroidir dans un contenant couvert pendant 24 heures.
4. Inverser le contenant sur un plat et recueillir la gelée de viande.
5. Servir froid avec une sauce à l'acide et au piment.